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全球开店数量远超麦当劳肯德基,它凭什么成为全球最大便利连锁店

创业邦 2016-12-28 17:16

日本最大的便利连锁店7-11即将迎来一个新的发展里程碑:在日本国内的店铺数量最早在2017年将突破2万家,销售网络直逼邮局。

以2011年的日本3·11大地震为契机,便利店作为购买应急食品和避难的场所受到关注,老年人和女性顾客也在增加。7-11从2011财年(截至2012年2月)开始,一直以每年超过1000家店铺的规模开设新店,截至2016年11月底,店铺数量已达到19166家。

2017财年(截至2018年2月)计划新开设与上一财年相同规模的1700家店铺。减去关闭的店铺后,预计将净增900家左右,“2017财年内,日本国内的店铺将达到2万家”,7-11社长古屋一树表示。这一数字与日本邮政的约2万家直营邮局不相上下。接近包括简易邮局在内,邮局总共有约2.4万家。

7-11公司是日本零售业巨头,世界最大的连锁便利店集团,创立于1973年11月,7-11连锁便利店的前身Southland Ice Company1927年创立于美国德州达拉斯,主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。1946年,南方公司(The Southland Corporation )将营业时间延长为早上7点到晚上11点,于是诞生了“7-11”。

1964年,7-11开始特许加盟(FC)经营。1973年,日本伊藤洋华堂公司与美国南方公司签订地区性特许加盟协议,日本第一家7-11店开业。

1987年 美国南方公司多元化扩张失败,并在3年后申请破产。1991年,伊藤洋华堂购买了这家公司73%的股份,成为美国南方公司最大股东。1999年4月28日,美国南方公司正式改名为7-ELEVENINC.。

发展至今,7-11店铺遍布中国、美国、日本、新加坡、马来西亚、菲律宾、泰国等国家和地区,在全球共拥有6万家左右门店,其中日本本土接近2万家、美国和泰国均超过8000家、台湾地区5000多家,而中国大陆也有超过2000家门店。而2016年,麦当劳在全球有3.5万家门店,百胜(肯德基+必胜客)拥有4.3万家门店,所以711在全球的门店已远超麦当劳、远超肯德基+必胜客!

那么711为什么能在全球如此受欢迎?

1、3000种产品的研发能力

典型的7-11便利店非常小,场地面积平均仅100平方米左右,但就是这样的门店提供的日常生活用品达3000多种!

那么这近3000种食品的研发能力从哪儿来?它有着怎样的食品筛选和研发体系?如何保证食品新鲜度?它的冷链、热链物流如何操作的?它又有着怎样的数据化管理系统?

7-11为提高订货的精准度,贯彻“单品管理”。以品质为核心,以提供便利为最终目标。每个员工都具备“区分什么畅销,什么滞销”的敏感嗅觉,能够及时清库存,选择高毛利畅销的商品上架。

据说711产品研发以其产品总部的产品研发负责人为核心,加入了各个原料、器材、制造厂商或供应商的负责人,整个团队需要把控从制定 产品企划方案到方案具体化的所有环节。尤其在食品研发项目,7-Eleven对口味的要求近乎苛刻,一款新产品的问世,不仅需要得到产品研发负责人的同意,还必须通过所有高层董事试吃,只有所有人都对味道感到满意,才 能正式允许对外发售。还开设了很多自有品牌。

7-11每进入一个新地方,都要去熟悉和了解当地人的饮食偏好。比如,在日本本土,关东煮、油炸小吃、便当、饭团和寿司等日常食品非常受欢迎;到了美国就要换成热狗、三明治、薯条等快餐;而进入中国市场,则满足人们吃热乎乎的现煮食品习惯。

有网友评论称,7-11对产品质量控制十分严苛,尤其食品快餐,过一分钟都不会卖给消费者,而是直接倒掉。

另外,711对产品放置位置都有着精心的研究,比如让冷冻或者加热好的货品永远在最外面,重的物品放在靠门的地方,这样方便客人拎走,以及哪些产品放在一起更畅销都有研究。

2、极致的服务水平

7-11真正的竞争对手并不是其他品牌的便利店,而是不断变化的“客户需求”。门店和员工自身都要根据顾客不断变化的需求做出改变。

为了满足消费者更多需求,7-11不断推陈出新,比如开设复印、充值、洗照片、买电影票火车票、寄快递、取款等业务,有的甚至还有干洗业务。

总之,你需要什么,7-11就满足你什么。这样人性化的便利店,不成功也难!